À propos du domaine du vieux college

Le Domaine du Vieux Collège est situé à Marsannay-la-Côte, à l’entrée nord de la Côte de Nuits. Ce domaine familial élabore des vins de terroir précis et expressifs, issus d’une viticulture raisonnée et attentive au respect de l’environnement. Chaque cuvée est vinifiée avec soin pour refléter l’identité du climat dont elle est issue, à l’image des Recilles.

À propos de l'appellation Fixin

Située entre Dijon et Gevrey-Chambertin, l’appellation Fixin est réputée pour ses vins rouges corsés et racés, exclusivement issus du Pinot Noir. Les vins de Fixin combinent structure, fraîcheur et un potentiel de garde très intéressant. Le climat "Les Champs des Charmes", bien exposé, offre des cuvées au fruité intense, aux tanins bien présents mais maîtrisés, avec une belle complexité en bouche.

Cuvée et dégustation du domaine du vieux college fixin les champs des charmes

Cette cuvée arbore une robe rubis soutenue aux reflets grenat. Le nez est expressif, avec des arômes de griotte, de mûre sauvage, de violette et de réglisse. En bouche, le vin est ample, structuré, avec des tanins fermes mais élégants. Une belle tension minérale apporte fraîcheur et équilibre, tandis que la finale s'étire avec intensité et raffinement

Accord mets & vin

Ce Fixin accompagne idéalement une cuisine généreuse : joue de bœuf braisée, pintade aux champignons, épaule d’agneau confite ou encore fromages à pâte pressée cuite comme le comté. Il se marie également à merveille avec des plats mijotés aux saveurs profondes.

Pourquoi choisir ce domaine du vieux college fixin les champs des charmes  ?

Choisir cette cuvée, c’est opter pour un vin rouge de Bourgogne au caractère affirmé, parfait pour les amateurs de vins expressifs et de garde. Élevé avec soin par le Domaine du Vieux Collège, ce Fixin incarne à merveille l’identité des grands terroirs de la Côte de Nuits. Un vin authentique, à savourer maintenant ou à faire vieillir..

Catégorie : Rouge

Pays : France

Région : Bourgogne

Appellation : Bourgogne Beaune 1er cru

Millésime : 2022

Contenance : 0.75L

Degré d’alcool : 13.5%

Cépage : Pinot Noir

Note : 4/5